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Romã Mollar de Elche A romã foi tradicionalmente

Romã Mollar de Elche

Romã Mollar de Elche

A romã foi tradicionalmente um fruto apreciado e admirado em numerosas civilizações. As romãzeiras, juntamente com as palmeiras, são as árvores mais características do Campo de Elche. Além disso, são conhecidas desde tempos imemoriais. Em Espanha, a romã Mollar de Elche (Figura 2) é a mais popular, destacando-se sobejamente em relação às demais variedades e sendo, sem sombra de dúvida, a mais cultivada em Espanha.

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As características mais importantes das Romã Mollar de Elche são as seguintes:

– Frutos de tamanho grande ou muito grande. – Árvore muito vigorosa, de rápido desenvolvimento. – Fruto de tamanho grande. – Bago grosso, vermelho escuro e semente bem pequena e branda. – Madura entre outubro e novembro. – É de maior qualidade, de maior calibre e mais produtiva do que as do grupo das Valencianas, que ocupam o segundo lugar na produção espanhola.

A variedade de Romã Mollar de Elche é, indiscutivelmente, a mais cultivada em Espanha, e pela qual o país é conhecido internacionalmente. Os frutos Mollar de Elche têm duas vantagens principais: (I) a doçura intensa e (II) parte lenhosa do arilo (parte comestível) muito tenra. No entanto, apresenta também desvantagens: (I) a cor pouco acentuada, que piora significativamente após o tratamento térmico dos sumos e (II) o perfil sensorial não muito complexo, predominando a doçura, com notas aromáticas frutadas, em geral não muito intensa. Por outro lado, é possível afirmar que os frutos de outras variedades não autóctones, como a Wonderful, são complementares dos da Romã Mollar de Elche.

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Esta complementaridade baseia-se no facto de as romãs Wonderful terem um perfil sensorial complexo e uma cor vermelha muito intensa; contudo, as suas desvantagens também são evidentes pois são extremadamente ácidas e a porção lenhosa dos seus arilos é muito dura e persistente (Vázquez-Araújo et al., 2014).

Um dos últimos produtos desenvolvidos pelo grupo CSA para a empresa Antioxidantes Naturales del Mediterráneo foi um concentrado de romã a partir de uma fusão das Romã Mollar de Elche e Wonderful. Esta combinação permitiu obter um produto denominado Granatum Plus Concentrado de Romã Fusão, no qual se destacam as vantagens de ambas as variedades, neutralizando as desvantagens sensoriais das mesmas e com um elevado teor de punicalagina, ou seja, aproximadamente 232 mg de punicalagina na dose diária recomendada (30 ml de produto).

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CONCLUSÕES DOS TRABALHOS DE INVESTIGAÇÃO DA UNIVERSIDADE MIGUEL HERNÁNDEZ

Uma das últimas investigações centrou-se na comparação do conteúdo de punicalagina e polifenóis totais de um total de 50 produtos comerciais à base de romã (comercializados na União Europeia, incluindo Espanha). Os produtos em análise no estudo foram divididos em dois grandes grupos: (I) cápsulas, ampolas e extratos, e (II) sumos de extração direta, sumos à base de concentrados e concentrados. O conteúdo de punicalagina encontrados no primeiro grupo foi entre os valores seguintes: não detetado – 308 mg punicalagina por grama de produto. Quanto ao segundo grupo, os valores foram desde a não deteção de punicalagina a 10.4 mg de punicalagina por grama de produto. Os resultados obtidos depois da análise demonstraram que os produtos Granatum Plus se destacam pela sua qualidade quanto à composição do composto mencionado (α- e β-punicalagina).

As cápsulas de extrato de romã e o concentrado de romã Fusão de Granatum Plus, foram os produtos nos quais foi detetado um elevado teor de punicalagina (308 e 7.76 mg de punicalagina por grama de produto).

Nos trabalhos de investigação realizados em mais de 50 produtos, durante o período de outubro de 2016 a abril de 2017, podemos determinar que os produtos Granatum Plus contêm valores de Punicalagina A+B ótimos, além de pontuações máximas nos testes organoléticos. Também foi determinado que a pontuação na relação qualidade preço dos seus produtos é muito superior à maioria dos produtos analisados.

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Quanto aos produtos classificados como ecológicos, foi determinado que não têm um teor mais elevado de componentes bioativos que os convencionais de Granatum Plus.

Por tudo isto, determinamos que os Sumos, Concentrados e Extratos de Romã Granatum Plus cumprem amplamente com os requisitos de alimentos funcionais, satisfazendo as necessidades do consumidor mais exigente.