Las granadas constituyen una fuente dietética importante de fitoquímicos antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. Estos constituyentes pueden ayudar a disminuir el riesgo de algunas enfermedades asociadas a la oxidación, como es el caso de las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades neurodegenerativas y cáncer.
Publicado en Bioactives in Fruit: Health Benefits and Functional Foods Junio de 2013
Título: Health Benefits from Pomegranates and Stone Fruit, Including Plums, Peaches, Apricots and Cherries
En este capítulo se resume el estado del arte de la investigación sobre los efectos en la salud, compuestos bioactivos y los cambios con el procesamiento y almacenamiento de las principales fitoquímicos presentes en las granadas.
