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Punicalagina

¿Qué es?

Punicalagina es el polifenol de mayor peso molecular que se hidroliza en ácido elágico, presentando la mayor capacidad antioxidante responsable, aproximadamente el 50 % de esta actividad en el zumo de granada, seguida de otros taninos hidrolizables (33 % de la actividad total), y en menor medida del ácido elágico (3 %) (Gil et al 2000).