Punicalagina el mayor antioxidante de peso molecular Saltar al contenido

Punicalagina

¿Qué es?

Punicalagina es el polifenol de mayor peso molecular que se hidroliza en ácido elágico, presentando la mayor capacidad antioxidante responsable, aproximadamente el 50 % de esta actividad en el zumo de granada, seguida de otros taninos hidrolizables (33 % de la actividad total), y en menor medida del ácido elágico (3 %) (Gil et al 2000).

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