Análisis fitoquímico reveló la presencia de inhibidores activos del extracto de granada, incluyendo compuestos fenólicos y flavonoides.
Enfermedades transmitidas por los alimentos, como la listeriosis y enfermedades provocadas por la aparición de múltiples medicamentos resistentes a patógenos (Staphylococcus aureus por ejemplo) son reconocidos mundialmente como los riesgos ambientales para la alimentación y la salud humana.
Inhibidores naturales de microorganismos patógenos han sido explorados en muchas plantas. La actividad antimicrobiana del extracto de granada contra algunos patógenos transmitidos por los alimentos por varios se evaluó con éxito.
Análisis fitoquímico reveló la presencia de inhibidores activos en cáscaras de extractos de de granada, incluyendo compuestos fenólicos y flavonoides.
Publicado en International Journal of Food Microbiology
Título: Antimicrobial activity of pomegranate (Punica granatum L.) fruit peels
