La fruta granada es un espinoso, arbusto de hoja caduca o pequeño árbol con fuertes propiedades antioxidantes, lo que ha sido atribuido al alto contenido de polifenoles.
El zumo de granada es un rico en polifenoles con alta capacidad antioxidante. En este capítulo se describe la botánica, la historia, las regiones productoras de sabor y aroma, piezas usadas, y componentes activos.
El capítulo también destaca el uso de la granada en diferentes recetas de todo el mundo.
La fruta Granada se ha informado que tienen actividad anti-inflamatoria, antiproliferativa antitumoral,, antimutagénico, y propiedades antioxidantes.
Por último, los usos medicinales, propiedades funcionales y propiedades antioxidantes de la granada se discuten en gran detalle.
Publicado en: Antioxidant Properties of Spices, Herbs and Other Sources 2013
