A continuación se presenta un estudio sobre la actividad antimicrobiana de los polifenoles en los arilos y en la cáscara de granada, contra los patógenos Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
TÍTULO INVESTIGACIÓN: Inhibitory effect of pomegranate (Punica granatum L.) polyphenol extracts on the bacterial growth and survival of clinical isolates of pathogenic Staphylococcus aureus and Escherichia coli
PUBLICADA EN: Food Chemistry
PAÍSES: Italy
INVESTIGACIÓN DIRIGIDA POR: Dipartimento di Scienze e Tecnologie, Università degli Studi del Sannio, Benevento, Italy; Istituto di Scienze dell’Alimentazione-CNR, Avellino, Italy; Dipartimento di Medicina Molecolare e Biotecnologie Mediche, Università degli Studi di Napoli Napoli, Italy.; Fondazione SDN, Napoli, Italy; CEINGE-Biotecnologie Avanzate, Napoli, Italy
INVESTIGACIÓN:
Resumen
En el presente estudio, se pretende probar la actividad antimicrobiana de los polifenoles en los arilos y en la cáscara de granada, contra microorganismos patógenos humanos clínicamente aislados, para lo cual se extraen en 50% (v / v) etanol acuoso, caracterizado y utilizado en ensayos microbiológicos. La concentración total de polifenoles y propiedades antioxidantes in vitro se determinaron por los métodos de Folin-Ciocalteu y DPPH, respectivamente. Las moléculas bioactivas más abundantes, incluyendo antocianinas, catequinas, taninos, ácidos gálico y elágico se identificaron mediante RP-HPLC-DAD, también acoplado a off line matrix asistido por de desorción / ionización (MALDI-TOF) espectrometría de masas (MS). El espectro inhibitorio de los extractos contra microorganismos de ensayo se evaluó por el método de difusión en agar.
Los datos indicaron que tanto los arilos de granada como los extractos de cáscara tienen una actividad antimicrobiana eficaz, como lo demuestra el efecto inhibidor sobre el crecimiento bacteriano de dos patógenos humanos importantes como son Staphylococcus aureus y Escherichia coli, las cuales están a menudo involucradas en enfermedades transmitidas por alimentos.
AÑO: 2015