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Comparativa de las propiedades antioxidantes de la granada por diferentes métodos

Los resultados globales mostraron que los extractos de cáscara de granada tienen propiedades antioxidantes.

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TÍTULO INVESTIGACIÓN ORIGINAL: Comparison of Antioxidant Properties of Pomegranate Peel Extract by Different Methods

PUBLICADA EN: Emirates Research Publishing

PAÍSES: India

INVESTIGACIÓN DIRIGIDA POR: Departamento de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos, Instituto Sant Longowal de Ingeniería y Tecnología (Punjab) India

INVESTIGACIÓN:

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Todos los extractos obtenidos de la cáscara que se han estudiado aquí mostraron capacidad antioxidante, aunque con diferentes eficiencias. Debido al bajo coste y fácil disponibilidad de cáscara de la fruta, que de otro modo se descargan como residuo en el medio ambiente, que deben ser considerados como potenciales recursos nutracéuticos. En pocas palabras, el extracto de metanol de la cáscara de granada mostró la actividad antioxidante más fuerte con una amplia cantidad de fenoles totales.

Los residuos del extracto de fruta se contemplan prometedores en la industria alimentaria como fuentes de compuestos bioactivos. Además, un uso establecido del residuo fruta también ayudará a aliviar los problemas de contaminación causada por la mala disposición de estos residuos.

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Sin embargo, es necesario tener en cuenta tanto el medio ambiente (gestión de residuos y la protección contra la contaminación) aspectos y aspectos económicos (rentabilidad de extracción) antes de que los extractos de residuos de frutas puedan ser explotados comercialmente. Los resultados globales mostraron que los extractos de cáscara de granada tienen propiedades antioxidantes y se necesita más investigación para establecer la biodisponibilidad y beneficios reales de estos extractos obtenidos a partir de residuos de frutas en vivo.

 AÑO: 2015

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